حساسية البيض

صبي يحمل بيض الدجاج تم العثور على رد فعل تحسسي لبيض البيض في كل شخص عاشر على وجه الأرض. كل من الأطفال والبالغين يخضعون لذلك. هذا لا يرجع فقط إلى الخصائص الفردية للكائن الحي ، ولكن أيضا إلى تدهور الوضع البيئي.

الحساسية (تفاعل فرط الحساسية) - استجابة جهاز المناعة في الجسم للتواصل المتكرر مع المستضد. في هذه الحالة ، يلعب دور الألبومين بروتين موجود في البيضة.

كم مرة تتجلى؟

طفح جلدي على عنق امرأة أولا وقبل كل شيء ، لا توجد أعراض خصيصا لهذا مسببات الحساسية ، يتجلى رد الفعل بشكل مختلف.

تحدث الأعراض عند إعادة استخدام المنتج للطعام ، ولكن هناك حالات عندما يكون الشخص قد أكل البيض لفترة طويلة ، وبدأت المظاهر بعد بضع سنوات فقط. يسمى هذا النوع من التفاعل بالحساسية الزائفة (يمكن علاجها بسهولة باستخدام نظام غذائي وتختفي مع مرور الوقت).

أي حساسية يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة للغاية. من أجل المساعدة في الوقت المناسب لرد فعل مرضي ، تحتاج إلى معرفة أعراضه بشكل جيد. يمكن تقسيمها إلى عدة مجموعات ، اعتمادًا على نظام الأعضاء الذي تفاعل مع مسببات الحساسية.

المظاهر الجلدية:

المظاهر التنفسية:

  • حكة في الأنف والعطس.
  • تورم في الممرات الأنفية وصعوبة في التنفس.
  • التهاب الأنف التحسسي .
  • ضيق في التنفس
  • وذمة كوينك (حالة خطيرة تهدد الحياة تتطلب عناية طبية فورية).

مظاهر الجهاز الهضمي:

  • الغثيان والقيء.
  • براز رخو
  • انتفاخ البطن والانتفاخ.
  • ألم في البطن.

مظاهر الجهاز العصبي:

  • الصداع.
  • النعاس.
  • هزة اليد
  • القراد العصبي.

ما هو رد الفعل الخطير ، وما هي المضاعفات التي تسببها؟

Quincke وذمة على وجهه الحساسية خطيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، من خلال الظروف التي تهدد الحياة. واحد منهم هو وذمة وعائية أو وذمة وعائية. يتجلى رد فعل الجسم تجاه مسببات الحساسية من ورم يتطور على الفور من الوجه والعنق والجهاز التنفسي.

نادراً ما يصاحب الوذمة بالألم ، ولا يمكن أن يحدث إلا إحساس بضيق في الجلد. الخطر الرئيسي هو صعوبة في التنفس. إذا لم يوفر الوقت المساعدة ، فقد يموت شخص من الاختناق.

بالإضافة إلى الوذمة الوعائية ، فإن الصدمة التأقية ، وهي نوع فوري من التفاعل الناتج عن فرط الحساسية للجسم ، هو مظهر شديد من الحساسية. الأعراض الرئيسية: ألم شديد في البطن والقيء وتورم الغشاء المخاطي للفم وانخفاض حاد في ضغط الدم.

ثم ينتقل تورم الحنجرة والشعر الهوائية ، مما يؤدي إلى صعوبة في التنفس. دون تدخل طبي عاجل ، تؤدي صدمة الحساسية إلى الموت. لكن حتى الأطباء في 15٪ من الحالات لا حول لهم ولا قوة. عادة ما يكون الخطأ هو الوقت الضائع.

إذا كان لديك أي أعراض حساسية للبيض ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

ما هي منتجات بطلان؟

يعتبر البيض أحد أكثر الأطعمة شيوعًا نظرًا لسعره المنخفض وقيمته الغذائية العالية. أنه يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة ، وكذلك الأحماض الدهنية. في معظم الأحيان ، استخدم بيض الدجاج. أنها تؤكل المغلي ، المقلية وحتى الخام (غير مستحسن) ، إضافة إلى العديد من الأطباق.

إذا كان لديك حساسية من بياض البيض ، فلا يمكنك أن تأكل أي من المنتجات التي توجد فيها. حتى في أصغر كمية. أبسطها هي:

  • منتجات المخابز
  • شرحات ، اللحم ، لفات اللحوم من المتجر ؛
  • المايونيز والصلصات.
  • الجليد ، المرينغ ، كريم للكعك والمعجنات ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الآيس كريم.
  • العديد من السلطة.
  • المعكرونة.

في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى حساسية من بيض الدجاج ، يظهر على لحم الدجاج. لذلك ، في وقت المظاهر الحادة ، من الأفضل استبعاد الدجاج من النظام الغذائي بشكل عام.

مرادفات لكلمة "بيضة" في تكوين المنتجات

في كثير من الأحيان ، لا تستخدم الشركة المصنعة في تصنيع السلع البيض فقط ، ولكن الأجزاء الفردية أو مسحوق البيض. لذلك ، يجب قراءة الحساسية قبل استخدام المنتجات الجديدة بعناية. يحدث الخوف بسبب أي كلمة تبدأ بـ "ovo-".

يجب أن لا تأخذ المنتجات التي تحتوي على: melange، albumin، globulin، ovomucoid، lecithin، vitellin، lysozyme، thickener and emulsifier. يمكن العثور على بعض من هذه المواد ليس فقط في الغذاء ، ولكن أيضا في مستحضرات التجميل.

في السابق ، كانت اللقاحات التي تحتوي على كمية صغيرة من بروتين الدجاج تستخدم في كثير من الأحيان. لذلك ، كان الطفل حساسية البيض هو موانع للتطعيم.

الآن يتم تحسين إنتاج اللقاح ، ولكن لا ننسى تذكير طبيب الأطفال عن وجود ردود فعل مرضية في الطفل قبل التطعيم.

هل لديها حساسية من أنواع أخرى من البيض؟

بيض السمان وغالبا ما ينصح الذين يعانون من الحساسية لاستبدال بيض الدجاج ببيض السمان. يعتبر هذا المنتج أكثر فائدة ، إلى جانب السمان يكاد لا يتسامح مع داء السلمونيلات.

ولكن على أية حال ، فإن الألبومين موجود في البيضة - الجاني للحساسية. لذلك ، لإدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي يجب أن نكون حذرين للغاية. من الأفضل أن نبدأ بالبيض ، وفي غياب الأعراض المرضية ، نأتي تدريجياً إلى 3-4 بيضات في اليوم.

وينطبق الشيء نفسه على أي طائر بيض آخر: أوزة ، بطة ، طائر ، نعام. كل منهم يمكن أن يسبب الحساسية. قبل إدخال أنواع أخرى من البيض في النظام الغذائي ، استشر طبيبك.

كيف تستبدل المنتج؟

وغالبا ما تستخدم بيض السمان بدلا من بيض الدجاج إذا لم يكن هناك رد فعل عليها. خلاف ذلك ، تحتاج إلى اختيار المنتجات التي لها نفس الخصائص في إعداد الأطباق.

للخبز والحلويات الطهي الأخرى ، يمكنك استخدام ديكوتيون من بذور الكتان (من السهل العثور عليها في الصيدلية). تضاف ملعقة كبيرة من البذور إلى كوب من الماء وتغلي لمدة 15-20 دقيقة. يصبح ديكوتيون مغناطيسيا مثل هلام ، ولا يغير طعم المنتج ، ولكنه يجعله أكثر سيولة. هذا مهم للنظر عند الطهي. يمكنك أيضًا إضافة الموز المهروس إلى المعجنات ، ولكن الطعم سيكون مختلفًا.

مزيج من المنتجات التي تحل محل البيض في الخبز:

  • 2 ملعقة من الحليب ، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء وملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ؛
  • 3 ملاعق طعام من دقيق الصويا و 3 ملاعق طعام من الماء المغلي ، وضرب حتى مزبد.
  • 2 ملعقة من الماء ، 1 ملعقة من الخميرة الجافة ، 1 ملعقة من الزيت النباتي.

في منتجات اللحوم واللحم المفروم يمكنك إضافة:

  • ملعقتان كبيرتان من ديكوتيون.
  • 2 ملعقة من النشا (البطاطا والذرة) ؛
  • 1 ملعقة من النشاء ، ملعقة واحدة من الحليب المجفف ، 2 ملعقة ماء؛
  • ملعقتان كبيرتان من النشا ، ملعقتان كبيرتان من الماء.

تعليق واحد

  • Mamo4ki :

    إذا بدأت حساسية البيض في الظهور ، فسيتم إعطاء العلاج على هيئة تناول مضادات الهيستامين ، والتي لا يمكنها التخلص من الأعراض.

أضف تعليق

لن يتم نشر بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة مشار إليها *
سيظهر التعليق على الصفحة بعد الإشراف.